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Potée aux cervelasPosté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 08/12/2008 à 06h39 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 4 à 6 cervelas, pelés, coupés en demi-rondelles 50 gr de cubes de lardons Beurre pour rôtir 1 oignon haché 1 gousse d'ail pressée 1 cuil à soupe de paprika 1 cuil à soupe de concentré de tomates 1 boîte de tomates pelée (400 gr) 0,5 à 1 dl de bouillon 400 à 500 gr de pommes de terre en robe des champs, pelées et coupées en dés Un peu de sel - poivre 2 cuil à soupe de feuilles de marjolaine pour la déco Faites revenir les cervelas et les lardons dans du beurre, à petit feu. Ajoutez l'oignon et l'ail. Incorporez le paprika et le concentré de tomates, mélangez. Ajoutez les tomates pelées, jus compris, et le bouillon. Laissez mijoter à couvert, à petit feu 10 mn. Ajoutez les pommes de terre, chauffez. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. :plateau: Dressez la potée dans des assiettes creuses et décorez avec de la marjolaine. :faim2: :faim2: |
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