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Pomme et poireau en saladePosté par Lina dans la rubrique Les salades, le 06/12/2008 à 07h22 Bonjour :D Ingrédients : 8 pers 600 gr de poireau, paré 200 gr de blanc battu 50 gr de mayonnaise 3 pincées de curry 0,5 dl de jus de pomme 1/2 citron, jus Sel et poivre 2 pommes 80 gr de raisins secs Garniture Cicorino rosso(chicorée rouge) Raisins secs Noix Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis coupez en fines lanières (env. 10 cm). Blanchissez à l'eau salée 2 mn, égouttez et laissez refroidir. Mélangez le blanc battu, la mayonnaise, le curry, le jus de pomme et le jus de citron, assaisonnez. Coupez les pommes en 2, épépine. Coupez en fines tranches, incorporez à la sauce. Ajoutez le poireau et les raisins, mélangez soigneusement. Laissez macérer 25 à 30 mn. Répartissez dans des verres ou des bols. Garnissez de chicorée, de raisins et de noix. A l'avance : préparez le poireau et le mélange de blanc battu la veille, couvrez et réservez au frais. Battez le mélange juste avant de servir :wink: |
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