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Charlotte aux pommes glacéePosté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 21/03/2005 à 14h37 bonjour, Ingrédients : 6 à 8 pers 1 litre de glace à la pomme CARAMEL : 10 morceaux de sucre + un peu d'eau 40 cigarettes russes env. / 12 chamonix à l'orange ou nonnettes à l'orange / beurre pour le moule SAUCE CARAMEL : 20 morceaux de sucre / 1/2 verre d'eau Mettez la glace à la pomme au réfrigérateur pour qu'elle ramollisse. Beurrez les bords d'un moule à soufflé de 18 cm de diamètre. Faites adhérer les cigarettes russes sur les côtés en les collant entre elles avec un peu de caramel en prenant soin de ne pas les coller au moules. Quand le moule et glace sont prêts, remplissez le moule de glace à la pomme jusqu'à mi-hauteur. Disposez une couche de gâteaux à l'orange (5 cm env.) et remplissez avec le reste de glace. Recouvrez avec le reste de gâteaux à l'orange. Tassez légèrement. Mettez 1 heure au congélateur. Une demi-heure avant de servir, retirez la préparation du congélateur et placez-la au réfrigérateur. Pour démouler, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau bouillante. Retournez sur un plat. Accompagnez d'une sauce caramel : mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole avec le 1/2 verre d'eau et faites chauffer doucement et surveillez le caramel quand il commence à colorer. Il doit prendre une belle couleur dorée. Retirez du feu et versez rapidement 1/2 verre d'eau chaude dans le caramel. Remuez sur feu doux pour dissoudre. Laissez refroidir. Vous pouvez servir avec une crème chantilly |
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