Risotto à l'origan et aux bolets


	Risotto à l'origan et aux bolets Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 01/11/2008 à 06h14 Ingrédients : 4 pers 400 gr de riz pour risotto 1 oignon haché - beurre 2 dl de vin blanc ou de bouillon 6 dl de bouillon 0,5 dl de demi-crème Sel et poivre 1 poignée de feuilles d'origan hachées grossièrement 250 gr de bolets frais, parés et émincés ( vous pouvez remplacer les bolets par des pleurotes ou encore 25 gr de bolets séchés réhydratés (à cuire avec le riz) Sel - poivre - beurre Origan pour la déco Faites suer dans du beurre l'oignon, ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Mouillez avec le vin ou le bouillon. Ajoutez les 6 dl de bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours juste couvert. Remuez fréquemment. Cuisez al dente 15 à 20 mn. Incorporez la crème. Saler, poivrer, ajoutez l'origan. Faites revenir les champignons dans du beurre, assaisonnez. :plateau: Dressez le risotto dans des assiettes. Garnissez de champignons, décorez. :faim: