Velouté de courge parfumé au citron


	Velouté de courge parfumé au citron Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 28/10/2008 à 06h58 Bonjour :D Entrée pour 4 pers 200 gr de chair de courge coupée en dés 100 gr de pommes de terre farineuses coupées en dés 1/2 oignon Beurre pour faire suer 6 dl de bouillon de légumes 0,5 dl de crème Sel - poivre Déco 1/2 citron, zeste finement pelé, émincé et blanchi et 1 cuil à café de jus 2 cuil à soupe de persil haché 2 cuil à soupe de graines de sésame 1 pincée de sel - du poivre Velouté : faites suer l'oignon dans le beurre. Ajoutez la courge et les pommes de terre, étuvez brièvement. Mouillez avec le bouillon et mijotez à couvert 15 à 20 mn. Incorporez la crème, chauffez sans bouillir, assaisonnez. Déco : mélangez tous les ingrédients. :plateau: Répartissez le velouté dans des tasses, décorez. :pain: Servez avec un pain focaccia aux graines de courge