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Riz printanierPosté par Lina dans la rubrique Le riz, le 21/03/2005 à 08h33 bonjour, Ingrédients : 4 pers 250 gr de riz long grain étuvé 1 oignon / 1 gousse d'ail 50 gr de jambon blanc 200 gr de pleurotes (ou autres) 200 gr de pois gourmands (mange-tout) 2 tomates / 1 cuil à soupe d'huile 20 gr de beurre / 3 cuil à soupe de bouillon de légumes 100 gr de crème fraîche 1/2 bouquet de persil / noix de muscade Sel et poivre Mettez à ébullition 5 dl d'eau avec le riz et le sel, et laissez cuire à feu doux env. 20 mn. Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail. Coupez le jambon et les champignons en lamelles. Pelez les tomates et coupez- les en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez-y le beurre et faites revenir l'oignon, l'ail, le jambon, les champignons et les pois à feu moyen pendant 5 mn en remuant constamment. Ajoutez ensuite les tomates et le bouillon, couvrez et faites cuire le tout à feu moyen 5 mn jusqu'à ce que les cosses des pois soient cuites tout en restant ferme. Incorporez le riz et la crème, salez, poivrez, ajoutez la muscade et parsemez de persil haché :cuistot: |
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