Quiche lorraine ( façon " ma maman " )


	Quiche lorraine ( façon " ma maman " ) Posté par Kana dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 20/03/2005 à 18h11 On réalise souvent cette recette en entrée, et elle nous plaît toujours autant :wink: Quiche lorraine 1 rond de pâte brisée 4 oeufs entiers 1/2 grand pot de crème fraîche du jambon cuit 1 grosse tranche de lard fumé ( ou + ou - 125 g de petits lardons ) 75 g de fromage râpé ( gruyère, emmental...) Etaler, foncer et précuire la pâte brisée. Dans un plat, battre les oeufs, la crème fraîche, le jambon cuit et le lard coupé en petits dés, avec le fromage. Verser le tout sur la pâte précuite ( prendre un moule à tarte à bords assez hauts pour être sûr que la préparation ne déborde pas ). Cuire 30 minutes à 210 °C. NB : - Il est préférable de faire précuire la pâte avant de verser la préparation, pour être sûr qu'elle soit bien cuite. - On est pas obligé de mettre et lard et jambon, on peut mettre soit l'un, soit l'autre.