Galettes de pommes de terre à la mozzarella - séré à l'ail


	Galettes de pommes de terre à la mozzarella - séré à l'ail Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 20/08/2008 à 05h28 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers Galettes 700 gr de pommes de terre à chair farineuse, pelées 1 oignon rouge coupé en julienne 2 oeufs 2 cuil à soupe de farine 20 gr de flocons d'avoine fins 1 1/2 cuil à café de sel - du poivre moulu Beurre à rôtir 2 morceaux de mozzarella de 150 gr coupé en 8 tranches 4 petites tomates coupées en 16 tranches 2 cuil à soupe d'origan haché fin Séré à l'ail 150 gr de séré de crème (fromage blanc de crème) 1 petit concombre de couche ou 1/2 concombre normal, pelé 4 gousses d'ail écrasées Sel - poivre moulu Râpez les pommes de terre à la râpe à rösti (râpe à gros trous). Mélangez l'oignon, les oeufs, la farine, les flocons d'avoine, le sel et le poivre. Façonnez entre les mains en 8 galettes d'env. 10 cm de diamètre. Chauffez le beurre à rôtir dans une poêle, Rôtissez les galettes sur une face 5 mn env. à feu moyen. Tournez et garnissez chaque galette d'1 tranche de mozzarella et de 2 tranches de tomate. Assaisonnez légèrement avec de l'origan, de sel et de poivre, et continuez la cuisson 5 mn env. Ne tournez plus. Réservez au chaud au four préchauffé à 80°C Pour le séré à l'ail, coupez le concombre en 2. Egrenez avec une cuillère à café, râpez fin sur à la râpe Bircher, et mélangez avec le séré et l'ail. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Transvasez dans un bol ou 1 ravier. :plateau: Dressez les galettes de pomme de terre sur des assiettes et accompagnez de séré à l'ail.