Tranches de parfait au melon


	Tranches de parfait au melon Posté par Lina dans la rubrique Les glaces, sorbets, parfaits..., le 29/07/2008 à 05h23 Bonjour :glace: Ingrédients : 4 pers 1 melon mûr (env. 1 kg) Parfait 3 cuil à soupe de mascarpone 5 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de jus de citron 1 dl de crème, fouettée 4 amaretti mous grossièrement émiettés (env. 50 gr) Menthe pour la déco Coupez le melon en 2, épépinez. Formez 20 boulettes avec une cuiller parisienne, réservez à couvert pour la déco. Evidez ensuite totalement avec une cuiller en veillant à ne pas abîmer la peau. Posez les 2 moitiés évidées sur une plaque. Parfait : passez la chair évidée au mixeur avec le sucre, le jus de citron et le mascarpone. Incorporez soigneusement la crème fouettée et les amaretti. Versez dans les moitiés creuses du melon. Mettez à congeler à couvert 5 h. Versez l'éventuel surplus dans un petit bol et congeler de même. Mettez les demi-melons au réfrigérateur 30 mn env. avant de servir. :faim: Coupez en tranches, dressez sur les assiettes, décorez. :wink: vous pouvez conservez les tranches non consommées 1 à 2 semaines à couvert au congélateur.