Pain aux fruits et fromages


	Pain aux fruits et fromages Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 28/07/2008 à 05h41 Bonjour :pain: Ingrédients : 6 pers Pâte 300 gr de farine 1 cuil à café de sel 10 gr de levure fraîche, émiettée 1,5 dl de lait tiède 50 gr de beurre en morceaux, ramolli 1/2 jaune d'oeuf dilué avec 1 cuil à café d'eau Farce 2 abricots frais, dénoyautés, coupés en petits dés 50 gr de noisettes 75 gr d'abricots secs, coupés en petits morceaux 75 gr de raisins secs blonds 50 gr de pommes séchées, coupées en petits morceaux 0,5 dl d'Abricotine (eau-de-vie d'abricots), de Kirsch ou de jus de pomme 0,5 dl de jus de pomme 1 citron vert, zeste râpé et jus 1 sachet de sucre vanillé 4 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe d'amandes effilées pour la déco Fromages divers Farce : faites mariner les abricots secs, les raisins secs et les pommes séchées dans l'Abricotine, le Kirsch et/ou le jus de pomme toute une nuit. Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans un peu de lait, versez dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Mélangez, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez doubler de volume à température ambiante (3 h). Farce : mélangez les fruits avec les autres ingrédients. Coupez la moitié de la pâte en petits morceaux, pétrissez avec l'appareil et laissez lever encore 1 h à couvert. Abaissez la 2ème moitié de pâte en 1 rectangle de 25X30cm- Formez un rouleau d'env. 25 cm de longueur avec la pâte aux fruits. Disposez au milieu de l'abaisse, enveloppez la pâte. Disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, avec la couture dessous. Badigeonnez d'oeuf, piquez généreusement avec une fourchette et parsemez d'amandes. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C 45 à 50 mn. Laissez refroidir sur une grille. :faim2: Coupez le pain en tranches, servez avec les fromages. :wink: Emballé dans un film alimentaire, ce pain aux fruits se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur.