Tiramisu aux abricots


	Tiramisu aux abricots Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 14/06/2008 à 05h43 Ingrédients : 6 à 8 pers Compote d'abricots 800 gr d'abricots bien mûrs, dénoyautés, coupés en 4 1 dl d'eau 2 cuil à soupe de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé Crème au mascarpone 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 4 cuil à soupe de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 500 gr de mascarpone 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 dl de jus de compote 3 cuil à soupe de liqueur ou d'eau-de-vie d'abricot (selon vos goûts) 200 gr env. de macarons mous aux noisettes ou au chocolat Chocolat en poudre pour la déco Compote : portez eau, sucre et sucre vanillé à ébullition. Cuisez les abricots 3 à 5 mn à couvert sur feu doux. Filtrez le jus, laissez refroidir compote et jus, réservez quelques abricots à couvert pour la déco. Crème au mascarpone : fouettez au batteur électrique tous les ingrédients y compris le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone. Battez les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme, incorporez délicatement à l'appareil précédent. Montage : aromatisez évent. le jus de compote avec la liqueur ou l'eau-de-vie d'abricot. Imbibez les macarons, alternez dans un plat couches de crème au mascarpone et d'abricots. Mettez au frais au moins 2 h. Poudrez de chocolat. :wink: Ne pas garder les restes de desserts contenant des oeufs crus. Variante sans oeufs Mélangez 500 gr de mascarpone, 4 cuil à soupe de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de jus de compote. Fouettez 1,8 dl de demi-crème, incorporez délicatement. (pour le montage voir ci-dessus) Conservation : 1 à 2 jours à couvert au réfrigérateur. Pour Micro-ondes Compote d'abricots : dans un grand plat, portez à ébullition eau, sucre et sucre vanillé 1 mn à 600W à découvert. Ajoutez les abricots, cuisez 1 mn env. à 600W à découvert. Suite de la préparation, voir ci-dessus. :cuistot: :faim: :faim: