Moutarde à l'abricot


	Moutarde à l'abricot Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 13/06/2008 à 05h38 Bonjour :D Idéal avec rôti froid en tranches, viande blanche, saucisse blanches. Pour 2 bocaux d'env. 1 dl 300 gr d'abricots, en 2, dénoyautés et coupés en morceaux 1 dl de vinaigre balsamique blanc Portez à ébullition dans une casserole en remuant, cuisez à feu moyen env. 15 mn en remuant de temps en temps, réduisez en purée. Remettez la purée dans la casserole. 50 gr de graines de moutarde jaune (on en trouve dans les drogueries) 1/2 cuil à café de grains de poivre noir 3 grains de piment (on en trouve dans les drogueries) Moudre finement, ajoutez. 2 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de sel Ajoutez, mélangez, portez à ébullition en remuant, baissez le feu et cuisez à petit feu env. 5 mn en remuant constamment, pour obtenir une masse épaisse, remplissez de moutarde bouillante les bocaux propres préchauffés, fermez-les sans attendre, laissez refroidir. :wink: Si la moutarde est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, faites-la réduire un peu plus longtemps.