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Croûtes de pain de seigle aux champignons-tomatesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 30/04/2008 à 05h34 Bonjour :faim2: Ingrédients : 4 pers 8 tranches de pain de seigle avec ou sans noix 800 gr de champignons mélangés (par ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés) 1,5 dl de vin blanc 3 tomates 1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe de farine 1 dl de bouillon de légumes 1 dl de crème entière Sel et poivre 1 botte de ciboulette Parez les champignons et coupez-les en morceaux. Portez le vin à ébullition, plongez-y les champignons et laissez bouillonner brièvement. Sortez les champignons du vin, réservez le tout. Coupez 2 tomates en dés, coupez la tomate restante en fines rondelles. Faites fondre le beurre, saupoudrez de farine et laissez revenir. Mouillez avec le vin réservé et le bouillon. Laissez mijoter 5 mn. Versez-y la crème, ajoutez les champignons et les dés de tomate. Saler et poivrer. Faites griller légèrement les tranches de pain de seigle. :plateau: Dressez sur des assiettes et garnissez de champignons. Décorez de rondelles de tomate et ciselez la ciboulette par-dessus. Poivrer. :faim: |
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