Gratin de semoule aux asperges


	Gratin de semoule aux asperges Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 28/04/2008 à 04h50 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 petits plats allant au four de 18 cm de diamètre 600 gr d'asperges vertes, parées Semoule 150 gr de semoule 1 l de lait dilué (moitié lait/moitié eau) 1 cuil à café de sel - du poivre 4 cuil à soupe de gruyère râpé Garniture 100 gr de fromage de brebis à la crème coupés en dés 1 cuil à soupe de feuilles de thym 2 cuil à soupe de beurre fondu Cuisez les asperges al dente à l'eau salée. Rincez ensuite à l'eau froide. Coupez le bout des tiges (env. 200 gr) en brunoise, coupez les pointes en 2 dans le sens de la longueur. Semoule : portez le lait dilué à ébullition, assaisonnez. Versez la semoule en remuant. Cuisez 10 à 15 mn à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une bouillie. Incorporez le gruyère et la brunoise d'asperges, répartissez dans les plats beurrés. Disposez les demi-pointes d'asperges sur la semoule, badigeonnez de beurre. Parsemez de fromage de brebis et de thym. Mettez à gratiner dans la partie supérieure du four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn. :wink: Ce plat peut être préparé 12 à 24 h à l'avance. Réservez à couvert au réfrigérateur. Gratinez 5 mn de plus.