Fricassée de poulet


	Fricassée de poulet Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 16/04/2008 à 15h45 Bonjour Ingrédients : 2 pers 2 blancs de poulet coupés en dés 1/2 cuil à café de sel Poivre Beurre pour rôtir Sauce 0,5 dl de madère 1,8 dl de crème entière 1/2 cuil à café de pâte de bouillon de poule 1 citron, un peu de zeste râpé 1 citron coupé en morceaux 1 cuil à soupe de marjolaine, feuilles hachées Marjolaine pour la déco Faites rissoler les blancs de poulet dans du beurre, retirez du feu, assaisonnez. Sauce : déglacez le jus de viande avec le madère et réduisez de moitié. Ajoutez la crème, le bouillon et le zeste de citron et réduisez légèrement. Ajoutez le poulet et cuisez 5 à 10 mn à couvert. Incorporez les morceaux de citron et la marjolaine, chauffez. :plateau: Servez la fricassée sur des assiettes, décorez. Servez avec par ex : des pâtes ou du riz et une salade.