Tartelettes au chocolat et à la rhubarbe


	Tartelettes au chocolat et à la rhubarbe Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 07/04/2008 à 08h11 Bonjour :cuistot: Pour 22 pièces 160 gr de farine 125 gr de beurre ramolli 30 gr de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 20 gr de cacao en poudre 150 gr de rhubarbe fraîche ou surgelée 40 gr de sucre Crumble 25 gr de farine 35 gr de beurre froid 35 gr de sucre Battez le beurre et le sucre glace en mousse. Ajoutez les jaunes d'oeufs, continuez à battre brièvement. Ajoutez la farine et la cacao, rassemblez pour obtenir une pâte. Enveloppez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais 1 h. Garniture : faites compoter la rhubarbe avec le sucre. Laissez refroidir. Frottez tous les ingrédients du crumble entre les mains jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse. Sur un peu de farine, abaissez la pâte sur env. 2 mm d'épais. Découpez-y des disques d'env. 5,5 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Foncez-en les alvéoles d'une plaque à mini-muffins. Faites précuire au milieu du four préchauffé à 180°C 6 mn env. Retirez. Déposez 1 cuil à café de compote de rhubarbe dans chaque fond de pâte. Répartissez-y le crumble. Terminez la cuisson au four 8 à 10 mn. Laissez redroidir, démoulez les tartelettes avec précaution :wink: