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Peut-on congeler des asperges ?Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 01/04/2008 à 08h41 Bonjour :D Oui, mais plutôt les vertes que les blanches. Epluchez le tiers inférieur des asperges vertes, blanchir brièvement les tiges et les rafraîchir dans un bain d'eau glacée, ce qui leur permettra de garder leur belle couleur. Quand aux asperges blanches, il suffit de les éplucher en partant de la tête, puis de les congeler séparément sur du papier sulfurisé. Emballez-les ensuite hermétiquement et remettez-les au congélateur. Pour la cuisson, plongez les asperges congelées dans de l'eau bouillante. La durée de cuisson est à peine un peu plus longue que celle des fraîches. Les asperges congelées se conservent env. 6 mois :wink: |
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