Röstis aux asperges


	Röstis aux asperges Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 01/04/2008 à 08h04 Bonjour Repas léger ou accompagnement Ingrédients : 4 pers 300 gr d'asperges vertes 400 gr de pommes de terre fermes à la cuisson Sel - poivre 2 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de beurre Epluchez le tiers inférieur des asperges. Coupez la base dure. En les tenant par la pointe, rabotez les asperges en fines lanières avec un couteau économe. Pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe à rösti (râpe à gros trous). Mélangez les pommes de terre avec les asperges, salez et poivrez généreusement. Faites chauffez l'huile dans 2 poêles. Partagez le mélange asperges- pommes de terre en 2 portions. Répartissez-les dans les poêle et aplatissez légèrement. Laissez cuire à feu moyen 8 mn. Retournez et faites cuire l'autre face 8 mn, en ajoutant le beurre petit à petit jusqu'à ce que les röstis soient bien dorés et croustillants. :faim2: Servez avec par ex : de la viande poêlée ou une salade. :wink: Si vous ne disposez que d'une seule poêle, réalisez les 2 portions successivement.