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Sauce à l'oignon 2Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 25/03/2008 à 06h01 Bonjour Touche finale d'un plat, la sauce mérite qu'on la fasse soi-même. La sauce aux oignons accompagne par exemple merveilleusement la saucisse à rôtir mais aussi des viandes grillées et des côtelettes de porc. Pour 4 à 6 pers 2 gros oignons en julienne 1 cuil à soupe de farine 40 gr de beurre 1 dl de vin rouge 2 à 3 dl de bouillon de viande 1,5 dl de crème ou 2 à 3 cuil à soupe de crème acidulée Poivre noir moulue - sel Saupoudrez les oignons de farine et mélangez soigneusement. Faites-les revenir dans le beurre bien chaud jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Déglacez au vin rouge et au bouillon, et étuvez les oignons 15 à 20 mn à petit feu jusqu'à ramollissement. Ajoutez la crème, réduisez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, assaisonner. :faim: |
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