Cuisson des pâtes


	Cuisson des pâtes Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 11/03/2008 à 07h09 Bonjour :D Dans les magasins d'alimentation, vous trouverez un grand choix de pâtes fantaisie colorées : nouilles, spaghettis, macaronis, etc, Lesquelles préférez-vous :?: Les meilleures pâtes sont cuites <<al dente>> juste assez longtemps pour qu'elles conservent un peu de mordant sous la dent :!: Important !!! Il faut toujours cuire les pâtes dans beaucoup d'eau. Pour 4 pers : il vous faut 240 à 320 gr de pâte et 3 l d'eau. L'eau doit cuire à gros bouillons. Ajoutez 1 1/2 cuil à soupe de sel et 1 cuil à soupe d'huile. Versez les pâtes dans l'eau bouillante et attendez 2 mn. Remuez avec 1 spatule pour que les pâtes ne collent pas. Faites de nouveau bouillir l'eau et baissez ensuite un peu la température. Selon les variétés, les pâtes doivent cuire de 5 à 15 mn. En fin de cuisson, saisissez quelques pâtes avec une spatule, rincez-les rapidement à l'eau froide et goûtez-les pour vérifiez si elles sont cuites. Versez les pâtes dans une grande passoire et laissez-les bien égoutter avant de les mettre dans un grand plat préchauffé. Ajoutez-y en dernier des noisettes de beurre, et une fois à table, la sauce que vous aurez préparée et le fromage râpé. :wink: Le parmesan ou le sbrinz sont les meilleurs fromages, car ils ne forment pas de fils avec la chaleur. Bonne appétit :D