Salade de cresson et son lapin en carotte


	Salade de cresson et son lapin en carotte Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 09/03/2008 à 06h29 Bonjour :D Entrée pour 4 pers 4 poignées de cresson alénois et de fontaine 1 grande carotte, pelée, coupée en longues lamelles de 2 à 3 mm d'épais Grains de poivre pour les yeux Vinaigrette 3 cuil à soupe d'huile de colza 2 cuil à soupe de vinaigre aux herbes 1 cuil à soupe de jus de carotte ou d'orange 1 cuil à café de moutarde Sel et poivre Garniture 100 gr de mozzarellines Curry et paprika Pâquerettes Répartissez le creson dans des bols. Découpez des lapins de carotte à l'emporte-pièce, plantez-les dans la salade. Vinaigrette : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Versez en filet sur la salade juste avant de servir. Garniture : égouttez les mozzarellines. Roulez-en 1/3 dans le curry et 1/3 dans le paprika. Répartissez ces petits <<oeufs de Pâques>> dans la salade, décorez. :wink: Utilisez les restes de carottes pour une soupe ou une tarte