Tarte pascale à la semoule


	Tarte pascale à la semoule Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 02/03/2008 à 06h41 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 1 moule de 25x25 cm 180 gr de semoule de blé dur 7 dl de bouillon de légumes 50 gr de fromage râpé Sel aux herbes - beurre pour le moule 300 gr de petits pois surgelés 100 gr de séré maigre (fromage blanc maigre) 8 asperges blanches 3 à 4 oeufs durs 2 cuil à soupe d'huile de tournesol 150 gr de saumon fumé 1 botte de ciboulette 4 à 5 brins de cerfeuil Portez le bouillon à ébullition. Versez-y la semoule et laissez cuire pour obtenir une bouillie épaisse. Incorporez le fromage et saler. Etalez la préparation dans un plat beurré en formant une couche d'env. 1,5 cm d'épais. Laissez la semoule se raffermir. Faites cuire les petits pois à l'eau salée 5 mn env. jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rafraîchissez à l'eau froide, égouttez et réduisez en purée. Mélangez avec le séré et saler. Epluchez les asperges sur toute leur longueur, tranchez la base. Cuisez les asperges à l'eau ou à la vapeur en les gardant croquantes. Précuisez le fond de semoule au four préchauffé à 180°C 15 mn. Retirez-le, et étalez-y le séré aux petits pois. Coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur. Ecalez les oeufs et émincez-les. Garnissez la tarte d'oeufs et d'asperges. Arrosez d'un filet d'huile et terminez la cuisson au four 15 mn env. Coupez le saumon en lanières et répartissez-les sur la tarte. Décorez de ciboulette et de cerfeuil.