Nouilles aux endives


	Nouilles aux endives Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 20/02/2008 à 06h33 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de pâtes, nouilles larges par ex. 3 endives (env. 600 gr) coupées en 2 et en lanières 1/2 citron, zeste coupé en fines lanières, blanchies et 1 cuil à café de jus 2 à 3 gousses d'ail pressées Beurre pour rôtir 2 cuil à café de sucre brun Sel et poivre 150 gr de fromage de brebis râpé Petites feuilles d'endives pour la déco Cuisez les pâtes al dente à l'eau salée. Réservez au chaud dans 1 dl d'eau de cuisson. Faites revenir les endives, le zeste de citron et l'ail dans du beurre. Ajoutez le sucre, faites revenir brièvement et assaisonnez. Mélangez délicatement les pâte et l'eau de cuisson avec les endives et le fromage. :plateau: Dressez dans des assiettes, saler, poivrer et décorer de petites feuilles d'endives. :wink: vous pouvez remplacez le fromage de brebis par du gruyère, du fromage d'alpage ou du parmesan. Vous pouvez également remplacer le dl d'eau de cuisson des pâtes par de la crème