Pommes de terre au four et macédoine de légumes


	Pommes de terre au four et macédoine de légumes Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 16/02/2008 à 06h03 Bonjour Ingrédients : 4 pers 800 gr de pommes de terre Beurre pour badigeonner - sel Papier aluminium Macédoine 150 gr de carottes coupées en dés 150 gr de panais coupés en dés 150 gr de chou frisé coupé en larges bandes 200 gr de chair de courge coupée en dés 1 oignon en fines rondelles 1 à 2 gousses d'ail pressées 2 cuil à soupe de persil haché 180 gr de demi-crème acidulée 2 cuil à café de jus de citron 0,5 dl de bouillon de légumes Sel - poivre - beurre pour faire revenir Persil plat pour la déco Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette, badigeonnez-les de beurre et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Cuisez au milieu du four préchauffé à 200°C 45 à 60 mn. Macédoine : faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez les carottes, étuvez. Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter à couvert 10 mn. Ajoutez les autres légumes, cuisez encore 10 mn. Incorporez le persil, la demi-crème acidulée et le jus de citron, assaisonnez. Entrouvrez les papillotes, entaillez les pommes de terre en croix sur le dessus. Ecartez légèrement. Dressez les pommes de terre et la macédoine sur des assiettes. :wink: Vous pouvez utilisez des légumes de votre choix pour la macédoine.