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Poulet braiséPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 18/03/2005 à 14h32 bonjour, Ingrédients : 4 pers 1 chapon de 1,8 à 2,3 kg, coupé en 8 morceaux (sans peau et nettoyé) 2 carottes, coupées en bâtonnets 18 à 24 pommes de terre à la parisienne 250 gr de champignons frais 1 oignon, coupé en gros dés 45 gr de concentré de tomate 3/4 de litre de bouillon de boeuf chaud 2 cuil à soupe d'huile et 1 cuil à soupe de beurre 1/4 cuil à café de thym / 1/4 de marjolaine / 1/4 d'origan Sel et poivre et 1 pincée de sauge Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 mn à feu moyen. Retourner la poulet et continuer la cuisson 4 à 5 mn. Ajouter les oignons et le beurre et continuer la cuisson de 6 à 7 mn. Incorporer le bouillon et les épices, amener à ébullition. Incorporer le concentré de tomate et laisser mijoter 1 mn à feu doux. Couvrir et cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 mn. Ajouter les carottes et les pommes de terre, couvrir et continuer la cuisson 15 mn. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 mn. :) :wink: |
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