Boulettes de seigle


	Boulettes de seigle Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 24/01/2008 à 06h53 Bonjour Ingrédients : 4 pers 120 gr de seigle grossièrement égrugé (gruau) 2,5 dl de bouillon de légumes 1 oeuf 1 cuil à soupe de cerneaux de noix hachés 1 échalote hachée finement 1 gousse d'ail écrasée 50 gr de fromage de montagne râpé 2 cuil à soupe de fines herbes fraîches par ex. marjolaine, persil, ciboulette hachées finement Sel - poivre - 3 cuil à soupe de chapelure Beurre pour rôtir Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le gruau de seigle et cuisez à couvert 5 mn. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler à couvert. Incorporez l'oeuf, les cerneaux de noix, l'échalote, l'ail, le fromage et les fines herbes. Façonnez en boulettes de la taille d'une noix, passez dans la chapelure et faites dorer sur toutes les faces dans du beurre. :plateau: Accompagnez d'une sauce tomate.