2 Soupes aux chicons (T + Photos)


	2 Soupes aux chicons (T + Photos) Posté par Annie01 dans la rubrique Légumes d'hiver, le 20/01/2008 à 18h37 J'espère les avoir mises au bon endroit? Si non, dites-le moi, je corrigerai. Merci Pour six personnes: 3 beaux chicons 2 carottes (pas mis) 1,5 l de bouillon de volaille (eau + cube) 1 dl de crème fraiche (pas mise) 2 jaunes d'œufs (pas mis) 80 g de beurre 60 gr de farine Quelques pluches de cerfeuil (pas mis) Commencez par tailler les carottes en tous petits morceaux ainsi que l'oignon. Ensuite dans une casserole faire fondre le beurre et puis ajoutez le hachis de légumes ........ Laissez étuver à feu doux mais attention .... sans qu'il prenne trop couleur puis salez légèrement. Ajoutez alors la farine en poudrant toute la surface et laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer à la cuillère de bois. Ajoutez peu à peu le bouillon de volaille en continuant à mélanger, émincez les chicons et jetez-les dans ce velouté et travaillez au fouet pour éviter les grumeaux !!!! jusqu'à la reprise de l'ébullition ensuite ....... dans un bol, mélangez crème et jaunes d'œufs puis ajoutez une louche de potage chaud, bien mélangez et versez dans la casserole ..... versez de suite dans la soupière saupoudrez de cerfeuil. Source: Kevin [url=http://images.imagehotel.net/?4r53o2m8dt.jpg][/url] De plus près ! [url=http://images.imagehotel.net/?ajlv5aiapp.jpg][/url] Je n'ai pas fait le système avec l'œuf et la crème, ni le cerfeuil car je vais congeler le reste de soupe! Très bonne! Annie :faim2:


	2 Soupes aux chicons (T + Photos) Posté par Annie01 dans la rubrique Légumes d'hiver, le 20/01/2008 à 18h39 Une autre soupe aux chicons !! 250 g de chicons 2 gros oignons 1 grosse pomme de terre 1 l 1/2 de bouillon de volaille (eau + cube) 20 g de beurre 10 cl de crème (pas mise) Sel et poivre Persil haché (pas mis) Préparation : Coupez les chicons et les oignons en morceaux. Coupez la pomme de terre en dés. Faites revenir les chicons et les oignons 5 min dans une noix de beurre. Mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Mixez la soupe ou passez-la et portez à nouveau à ébullition. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et parsemez de persil haché. Source: Babou Très bonne. [url=http://images.imagehotel.net/?dt9kh4uqpb.jpg][/url] De plus près! [url=http://images.imagehotel.net/?g2tfpm0v3n.jpg][/url] Annie :faim2: