Ananas à la condé


	Ananas à la condé Posté par sophie dans la rubrique Entremets aux fruits, le 18/03/2005 à 09h25 Ananas à la condé Des morceaux d'ananas dans du riz au lait moelleux et vanillé, moulé en charlotte. Pour 6 personnes: 1 boîte d'ananas en morceaux 50 g de beurre ou de margarine 2 jaunes d'oeufs 200 g de riz 150 g de sucre 1 sachet se sucre vanillé 75 cl de lait 2 pincée de sel Lavez le riz. Faites-le bouillir 5 minutes dans beaucoup d'eau. Egouttez-le. Remettez dans la casserole avec le lait et le sel. Couvrez à demi. Laissez mijoter jusqu'à absorption du lait (35 à 40 minutes). A mi-cuisson, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez, hors du feu, le beurre ou la margarine, les jaunes d'oeufs et les deux tiers d'une boîte d'ananas en morceaux. Tassez dans un moule à charlotte. Mettez au froid pendant au moins 3 heures. Entourez avec le reste d'ananas.