Croûtes forestières à l'émincé de veau


	Croûtes forestières à l'émincé de veau Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 31/12/2007 à 06h46 Bonjour Ingrédients : 4 pers 8 tranches de pain toast grillé 600 gr d'émincé de veau 200 gr de champignons de Paris coupés en 4 1 oignon haché 1,5 dl env. de vin blanc ou de bouillon 180 gr de demi-crème pour sauces 1 cuil à soupe de feuilles de sauge ciselées fin Poivre - sel - beurre pour rôtir Sauge pour la déco Faites saisir la viande dans du beurre, ajoutez les champignons et l'oignon, étuvez. Mouillez avec le vin ou le bouillon et la crème. Portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn jusqu'à légère réduction du liquide. Saler et poivrer, ajoutez la sauge. :plateau: Dressez les toasts sur des assiettes, garnissez de viande et de sauce. Décorez de feuilles de sauge.