Pizza à la courge (chèvre frais, olives)


	Pizza à la courge (chèvre frais, olives) Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 24/12/2007 à 06h56 Ingrédients : 4 pers Pâte 250 gr de farine 50 gr de beurre fondu, refroidi 1/2 cuil à soupe de sel 1 cuil à café de sucre 10 gr de levure fraîche, émiettée 1,5 dl env. d'eau Garniture 400 gr de courge parée, coupée en dés 150 gr de chèvre frais émietté 50 gr d'olives vertes dénoyautées, coupées en 2 1 gousse d'ail hachée finement 1 oignon coupé en 2 en lamelles 1 dl de crème entière Sel - poivre - beurre pour rôtir 4 brins de marjolaine efeuillés 3 cuil à soupe de parmesan râpé Petites feuilles de marjolaine pour la déco Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits. Délayez la levure dans un peu d'eau et ajoutez-la avec l'eau restante et le beurre. Pétrissez pour obtenir une consistance souple et homogène. Laissez doubler de volume à couvert et à température ambiante. Garniture : faites revenir l'ail dans du beurre. Ajoutez la courge et l'étuver. Arrosez de crème. Cuisez à couvert sur petit feu jusqu'à ramollissement complet. Ecrasez grossièrement avec 1 fourchette. Assaisonnez et laissez refroidir. Abaissez la pâte à la taille de la tôle à pizza en laissant un bord légèrement plus épais. Foncez-en la tôle beurrée. Répartissez la garniture sur le fond de pâte en laissant tout autour 1 bord libre de 2 cm env. Garnissez de chèvre frais, d'oignon et d'olives. Parsemez de marjolaine et de parmesan et saupoudrez de poivre. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 25 à 30 mn. Parsemez de feuilles de marjolaine et servez :plateau: Remplacez éventuellement la courge par des carottes ou des pommes de terre. Cuisez la pizza sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Vous pouvez préparez 4 petites pizzas à la place d'1 grande