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Strudel au riz et aux pommesPosté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 20/12/2007 à 06h57 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers Pâte 150 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 1 oeuf 4 cuil à soupe d'eau 1 à 2 cuil à café de beurre fondu, refroidi 50 gr de beurre fondu, refroidi pour badigeonner Vous pouvez également acheter de la pâte à strudel en grande surface Farce 125 gr de riz à grain moyen 4 dl de lait 1 pte de couteau de sel 75 gr de sucre 1 citron, zeste râpé et jus 4 pommes épépinées, râpées à la râpe à rösti 150 gr de séré mi-gras (fromage blanc mi-gras) 60 gr de noisettes hachées fin 2 à 3 cuil à soupe de raisins secs 1 1/2 cuil à café de cannelle en poudre Sucre glace pour la déco Pâte : mélangez dans un saladier la farine et le sel, faites un puits. Battez l'oeuf avec l'eau et le beurre, versez au milieu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Laissez reposer 30 mn sous un saladier rincé à l'eau chaude. Farce : portez à ébullition le lait avec le sel. Ajoutez le riz, mijoter 20 mn env. à mi-couvert à feu doux en remuant. Mélangez le reste des ingrédients avec le riz légèrement refroidi. Abaissez très finement la pâte en 1 rectangle de 50 x 40 cm env. Disposez sur un linge de cuisine fariné. Badigeonnez d'un peu de beurre. Etalez la garniture sur l'une des moitiés de la pâte en laissant une bordure de 1,5 cm env. Rabattez les bords sur la garniture, roulez à l'aide du linge, déposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn. Badigeonnez de beurre en cours de cuisson. :plateau: Servez chaud ou froid :wink: Servir avec 1 lait vanille-citron : mélangez 180 gr de lait acidulé avec 1/2 citron, son zeste râpé et 1 cuil à soupe de jus, ainsi que la pulpe d'1 bâton de vanille. :faim: |
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