Escalopes de porc au pavot


	Escalopes de porc au pavot Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 17/12/2007 à 05h19 Ingrédients : 4 pers 4 tranches de porc (par ex : filet - 300 gr env.) Graines de pavot - sel - poivre Garniture 800 gr de pommes de terre coupées en dés (à chair ferme) 1 dl de crème entière 1 cuil à soupe de feuilles d'origan Sel - poivre Origan pour la déco Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn env. avant de la préparé. Garniture : cuisez les pommes de terre à la vapeur juste à point. Portez à ébullition la crème et l'origan dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, réduisez jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, assaisonnez. Essuyez la viande avec du papier ménage. Assaisonnez, passer dans les graines de pavot en appuyant bien. Faites saisir la viande dans du beurre. :plateau: Dressez la garniture et les escalopes sur des assiettes, décorer. :wink: vous pouvez remplacer la viande de porc par du veau ou du poulet. Remplacez les graines de pavot par des graines de sésame et des noix moulues.