Spaghetti à la Carbonara


	Spaghetti à la Carbonara Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 17/03/2005 à 12h52 bonjour, Ingrédients : 4 pers 400 gr de spaghetti 180 gr de lard fumé coupé fin ou 180 gr de pancetta 100 gr de parmesan râpé 4 oeufs / 2-3 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe d'huile d'olive 30 gr de beurre Sel, poivre et un peu de noix de muscade Couper fin le lard ou la pancetta en petits dés. Mettez l'huile et le beurre à chauffer dans une poêle et faites revenir les lardons sur feu doux. Cuisez les spaghetti "al dente" dans de l'eau salée avec quelques gouttes d'huile. Pendant ce temps, battez les oeufs dans une terrine. Incorporez la crème et la moitié du parmesan. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de muscade. Egouttez les spaghetti et ajoutez-les aux lardons dans la poêle. Mélanger rapidement et retirez du feu. Versez les oeufs battus sur les spaghetti, poivrez et mélangez. Mettez le tout dans un plat chauffé et servez avec le parmesan à part.


	Spaghetti à la Carbonara Posté par Thomas dans la rubrique Les pâtes, le 17/03/2005 à 19h27 et celle d'Annie sur le site : http://www.cuisine.berberber.com/recette-Pates-a-la-carbonara-49.html ;)