Rôti de boeuf farci aux fruits secs


	Rôti de boeuf farci aux fruits secs Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 09/12/2007 à 05h25 Bonjour :D Ingrédients : 4 à 5 pers 1 kg de rôti de boeuf (épaule par ex) 150 gr de mélange de fruits secs (abricots, pommes et pruneaux par ex). 8 à 10 gousses d'ail 2 cuil à café de sel - du poivre - du beurre pour rôtir 2 dl de vin blanc ou du bouillon de boeuf 2 dl env. de bouillon de boeuf 1 à 2 bottes de carottes parées 2 colraves coupés en morceaux 12 à 16 pommes de terre (env. 400 gr) pelées, entières ou coupées en morceaux Entailler 1 poche dans le rôti (ou demander au boucher de la faire). Remplissez de fruits secs et d'ail. Refermez avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Assaisonnez la viande, faites-la saisir dans du beurre. Mouillez avec le vin blanc ou le bouillon et laissez mijoter à couvert 2 à 2 1/2 h. Ajoutez pour les 50 à 60 dernières mn de cuisson, les pommes de terre et les légumes. Coupez la viande en tranches, servez avec les légumes et le jus. :plateau: Servez avec par ex : de la purée de pommes de terre, des knöpfli, des nouilles ou du riz.