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Pommes farcies (ricotta)Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 07/12/2007 à 06h14 Bonjour :cuistot: Pour 8 pommes farcies 4 grosses pommes rouges 5 dl de jus de pomme 2 cuil à soupe de sucre 1/2 citron, zeste râpé et 1 cuil à soupe de jus Farce 250 gr de ricotta 2 cuil à soupe de sucre 1/2 citron, zeste râpé et jus 1 dl de crème entière, fouettée Croquant 50 gr de biscuits à la noisette 6 cuil à soupe de cornflakes Zestes de citron pour la déco Pommes : portez à ébullition le jus de pomme, le sucre, le zeste et le jus de citron. Coupez les pommes en 2 (en crénelant les bords). Retirez le coeur, évidez légèrement. Plongez les pommes dans le liquide, couvrez et cuisez 10 mn env. Laissez ensuite refroidir dans le liquide. Farce : mélangez la ricotta, le sucre, le zeste et le jus de citron. Incorporez la crème. Croquant : mettez les cornflakes et les biscuits dans un sac plastique et émiettez-les avec un rouleau à pâtisserie. :faim: Fourrez chaque demi-pomme avec 1 cuil à soupe de farce, parsemez de croquant et décorez. :plateau: Servez aussitôt |
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