Les pays producteurs de fois gras


	Les pays producteurs de fois gras Posté par clément dans la rubrique Café - Discussions, le 30/11/2007 à 22h46 bnojour à tous et à toutes j'aurais voulu savoir pour ma recherche en service les principaux pays producteurs de gois gras merci à tous et à toutes @+ clément :serveur:


	Les pays producteurs de fois gras Posté par Lina dans la rubrique Café - Discussions, le 01/12/2007 à 05h54 Bonjour Clément :wink: La France est le 1er pays producteur et consommateur de Foie gras. Le Gers est un des principaux départements producteurs de foies gras avec plus de 4 000 000 de canards et 130 000 oies produits par an. Le 1er producteur de foie gras d'oie Le 2ème producteur de foie gras de canard, après les Landes. Les coteaux abrupts gersois se prêtent pleinement aux traditions de l'élevage, notamment l'Oie Fermière du Gers du Canard Fermier à foie gras du Gers. Les Canards sont élevés, gavés, abattus, découpés et transformés dans le département du Gers. Cela concerne des petits élevages où les canards sont élevés sur de vastes parcours herbeux et gavés à l'âge adulte avec du maïs en grains entiers. Les partenaires de la filière foie gras du Sud-Ouest ont mis en place une démarche de certification d'origine (Indication Géographique Protégé ou IGP) pour garantie au consommateur qu'un foie gras est bien issu du Sud-Ouest, bassin originel de production. Aujourd'hui, l'usage d'un terme géographique sur l'étiquetage ne peut se faire que dans le cas où le produit final (foie gras, confit, magret) est issu d'un canard élevé, gavé, abattu et découpé dans la zone géographique mentionnée (Sud-Ouest, Gascogne, Gers, Chalosse, Landes, Quercy, Périgord). La Hongrie, Bulgarie et Israël destinent l'essentiel de leur production à l'exportation vers la France. Autres dont, Espagne, Belgique, Pologne. Bonne journée