Délices aux herbes


	Délices aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 29/11/2007 à 05h52 Apéritif pour 6 à 8 pers (24 pièces) Pâte 225 gr de farine 10 gr de levure fraîche émiettée 1 cuil à café de sel 1,5 dl env. d'eau Garniture 180 gr de crème fraîche 100 gr de gruyère râpé 1 tasse d'herbes diverse (persil plat, origan, cresson et ciboulette par ex) ciselées finement Poivre Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Faites dissoudre la levure dans un peu d'eau, versez dans le puits avec le reste d'eau. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Partagez la pâte en 2, abaissez en 1 rond de 2 à 3 mm d'épais (env. 30 cm de diamètre). Posez sur 2 plaques beurrées. Badigeonnez de crème fraîche en laissant un bord de 1 à 2 cm de large. Parsemez de gruyère, assaisonnez. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C 10 à 15 mn (air chaud ou pulsé). Pour les fours traditionnels ( chaleur inférieure et supérieure) intervertir les plaques à mi-cuisson. Couvrez la pâte encore chaude d'herbes, coupez 12 parts. Roulez en partant de la pointe, fixez avec 1 cure-dent, décorez. :wink: Vous pouvez remplacez le gruyère par du parmesan, un fromage bleu ou de la ricotta. Vous pouvez garnir la pâte de noix hachées, de graines de fenouil, d'olives, de câpres, de lamelles de lard ou de jambon avant la cuisson. Vous pouvez servir chaque galette de pâte comme plat principal pour 1 pers. :D Vous pouvez préparez les galette, réservez 2 à 3 h au réfrigérateur avant de cuire.