Bien conserver la viande au réfrigérateur


	Bien conserver la viande au réfrigérateur Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 21/11/2007 à 05h11 La durée de conservation diffère beaucoup selon la sorte de viande et le degré de rassissement. Demandez conseil à votre boucher. Conservez la viande dans l'emballage d'origine dans la zone la plus froide (2 à 5°C, directement au-dessus du bac à légumes, à l'arrière du réfrigérateur). Plus les morceaux de viande sont de petite taille, plus courte est leur durée de conservation. Viande hachée Conservez la viande hachée 1 jour au max. Emincé, escalopes, ragoût L'émincé, les escalopes et le ragoût se conservent au max. 2 jours. Viande en marinade Viande dans l'huile ou en marinade à l'huile : 2 à 3 jours Viande emballée sous vide Voir les indications sur l'emballage ou se renseigner auprès de votre boucher. Remarque Sortez la viande de son emballage sous vide env. 30 mn avant la préparation, de manière à neutraliser l'odeur. Epongez la viande.