Petits Flans au Toblerone et Chantilly


	Petits Flans au Toblerone et Chantilly Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 16/03/2005 à 13h53 bonjour à toutes et tous, Ingrédients : 4 pers. 4 petits ramequins d'env. 1 1/2 dl 100 gr de Toblerone + 4 dents réservés, le reste émiettés. 1 gousse de vanille 2 dl de lait / 1 dl de crème 2 oeufs / 2 cuil à soupe de sucre 1/2 sachet de sucre vanille Plus : pour la chantilly 1 dl de crème / 1/2 sachet de sucre vanillé. FLAN : Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les réservés. Porter le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille, retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, laisser fondre en remuant. Sortir la gousse de vanille. Bien mélanger les oeufs, le sucre vanillé dans un récipient. Versez le chocolat chaud en remuant au fouet. Verser dans un plat. CUIRE AU BAIN-MARIE : disposer les moules dans un plat allant au four et verser le lait au chocolat dans les moules, couvrir d'une feuille d'aluminium , remplir le plat avec de l'eau bouilante jusqu'à 2/3 de la hauteur des petits moules. Laisser cuire les flans env. 35 mn dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170°C. La masse doit être ferme. Sortir le plat du four et laisser les petits moules dans le plat env. 10 mn, enlever la feuille d'aluminium . Laisser refroidir les flans, mettre au frais 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient bien ferment. Crème chantilly : mélanger la crème et le sucre vanillé et les graines réservées, fouettez. Décorer les flans avec la crème chantilly et les dents de Toblerone réservés.