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Steak de boeuf - salade de céleri tièdePosté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 16/11/2007 à 05h30 Ingrédients : 4 pers 4 steaks de boeuf (env. 100 gr chacun) Beurre pour rôtir Sel et poivre Salade 600 gr de céleri coupé en julienne Sauce 100 gr de crème fraîche Un peu de zeste d'orange, râpé 3 cuil à soupe env. de jus d'orange pressé 1 cuil à soupe de vinaigre de pomme Sel et poivre 1 pomme coupée en tranche pour la déco Sortez la viande du réfrigérateur env. 20 mn avant la cuisson. Cuisez le céleri à la vapeur (à couvert) Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Mélangez soigneusement le céleri à la sauce et laissez reposer quelques instants à couvert. Epongez la viande avec du papier ménage. Faites saisir 1 à 3 mn de chaque côté dans du beurre, assaisonnez. Laissez reposer brièvement sur la plaque éteinte à couvert. :plateau: Dressez la salade de céleri sur des assiettes. Garnissez de viande, décorez. :wink: Vous pouvez ajoutez à la salade de céleri des pommes de terre cuites coupées en julienne |
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