Strudel au pommes de terre-chou frisé-fromage de montagne


	Strudel au pommes de terre-chou frisé-fromage de montagne Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 06/11/2007 à 06h05 Bonjour :D Ingrédients : 4 à 6 pers Pâte 250 gr de farine 25 gr de beurre fondu, refroidi 1 oeuf 1 cuil à café de sel 1 dl env. d'eau Farce 250 gr de pommes de terre 350 gr de chou frisé 1 échalote hachée 2 gousses d'ail pressées 250 gr de fromage de montagne Sel - poivre - beurre Crème pour badigeonner Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Battez l'oeuf avec l'eau et le beurre, versez dans le puits. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et souple. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 2 h Farce : cuisez les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée. Laissez refroidir, peler et râper à la râpe à röstis (râpe à gros trous). Coupez le chou en larges bandes, faites blanchir à l'eau bouillante. Egouttez bien. Faites revenir l'échalote et l'ail dans du beurre. Ajoutez le chou, étuvez brièvement, assaisonnez et laissez refroidir. Râpez le fromage à la râpe à röstis. Abaissez la pâte en rectangle d'env. 40x50 cm. Déposez sur linge de cuisine fariné. Eventuellement étirez plus finement à la main. Répartissez la farce sur la partie inférieure du rectangle de pâte, en laissant une bordure de 3 à 4 cm. Repliez les bords sur la farce. Roulez le strudel à l'aide du linge. Disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 40 mn env, badigeonnez de crème de temps en temps. Laissez reposer 5 mn avant de couper en tranches. :faim2: Servez avec une sauce tomate et une salade mêlée :faim2: :wink: Vous pouvez utilisez une pâte à strudel du commerce. Superposer 2 feuilles de pâte et répartissez la farce comme indiqué dans la recette. Cuisez 2 strudels : Temps de cuisson : 30 mn env.