Mousseline de pommes de terre et de pomme au fromage


	Mousseline de pommes de terre et de pomme au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 04/11/2007 à 06h05 Bonjour :faim2: Ingrédients : 4 pers 800 gr de pommes de terre 250 gr de pommes 1 brindille de romarin 1,5 dl de lait 50 gr de beurre 1 pincée de girofle en poudre Sel et poivre Beurre Liaison 100 gr de fromage râpé (par ex : mélange à fondue) 1,5 dl de lait 1 oeuf Poivre Pelez les pommes de terre et les pommes et coupez-les en morceaux. Portez à ébullition un peu d'eau salée avec la brindille de romarin. Ajoutez les pommes de terre et les pommes, et cuisez jusqu'à ramollissement. Jetez l'eau de cuisson et enlevez le romarin. Laissez évaporer les pommes de terre et les pommes sur la plaque éteinte avant de les sortir de la casserole. Versez le lait dans la casserole et chauffez-le. Ajoutez les pommes de terre et les pommes passées encore chaudes à travers le moulin à légumes. Cuisez à petit feu en mélangeant avec une cuiller en bois. Incorporez le beurre en morceaux et assaisonnez. Transvasez la purée de pommes de terre et de pommes dans un plat à gratin beurré. Liaison : mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Nappez-en la purée. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 25 à 35 mn. Servez en accompagnement d'une salade et de viande hachée.