Flans de riz à la banane et safran


	Flans de riz à la banane et safran Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 04/11/2007 à 05h49 Bonjour :cuistot: Pour 4 moules d'env. 2 dl 80 gr de bananes séchées 60 gr de riz (pour riz au lait) 6 feuilles de gélatine 4 dl de lait 1 pincée de sel 50 gr de sucre 2 pincées de safran 2 dl de crème Sauce 100 gr de bananes séchées 4 cuil à soupe d'eau 2 cuil à soupe de sucre 1 enveloppe de safran Partagez les bananes en 2 dans le sens de la longueur, et recoupez-les en menus dés. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites cuire le riz dans le lait avec le sel 20 mn env. sur feu doux à couvert, en remuant de temps en temps. Mélangez-y le sucre, le safran et les dés de banane. Retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine, incorporez-la au riz. Transférez le tout dans un saladier et laissez refroidir 30 mn env. Rincez les moules à l'eau froide. Fouettez la crème et incorporez-la délicatement au riz. Répartissez aussitôt dans les moules et laissez prendre au réfrigérateur 4 h Sauce : coupez les bananes en fines rondelles. Portez l'eau à ébullition avec le sucre et laissez bouillonner brièvement. Incorporez le safran et laissez refroidir. Renversez les flans de riz sur des assiettes et garnissez-les de sauce. :faim: :faim: