Emincé de boeuf - sauce betteraves rouges - Les recettes de cuisine d'Annie


	Emincé de boeuf - sauce betteraves rouges Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 31/10/2007 à 05h24 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 500 gr d'émincé de boeuf (rumsteck par ex) Poivre - sel - beurre Sauce 300 gr de betteraves rouges cuites, pelées, coupées en petits dés 1 oignon haché 1 dl de vin rouge 1,8 dl de demi-crème 1 dl de bouillon de viande Sel - poivre - quelques clous de girofle - beurre Faites rissoler brièvement la viande dans du beurre, sortez de la poêle et assaisonnez. Sauce : faites revenir les betteraves et l'oignon dans du beurre dans la même poêle. Mouillez avec le vin, réduisez légèrement. Incorporez la demi-crème et le bouillon et réduisez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, assaisonnez. Ajoutez la viande, chauffez brièvement. Servez avec par ex : de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz. :wink: vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau