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Petits pains aux marronsPosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 28/10/2007 à 05h17 Bonjour :pain: Pour 12 pièces Pâte 300 gr de farine d'épeautre claire 200 gr de farine bise ou complète 1 1/2 cuil à café de sel 21 gr de levure fraîche émiettée 3 dl env. de lait tiède 60 gr de beurre fondu, refroidi 150 gr de marrons congelés, dégelés, coupés en dés 75 gr d'abricots secs en dés Lait pour badigeonner Pâte : mélangez la farine et le sel et faites un puits. Diluez la levure dans un peu de lait, versez dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez les marrons et les abricots et continuez de pétrir. Couvrez et laissez doubler de volume à température ambiante. Façonnez 12 boules avec la pâte et répartissez-les à distance suffisante les unes des autres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Entaillez chaque boule pour former une spirale. Laissez reposer à couvert 15 à 20 mn. Badigeonnez de lait. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C 5 mn, réduisez la température à 180°C et continuer la cuisson 15 à 20 mn en couvrant de papier sulfurisé à mi-cuisson. :faim2: :faim2: |
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