Boeuf braisé (à ma façon)


	Boeuf braisé (à ma façon) Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 27/10/2007 à 09h17 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 à 6 pers 8 tranches de boeuf de 80 gr 50 gr de lardons 150 gr d'oignons hachés 1 cuil à soupe de pain rassis, moulu ou de chapelure 2 dl de cidre 2 dl de crème Un peu d'eau évent. Sel - poivre - farine Saler et poivrer la viande, puis passez-la dans la farine. Superposez les tranches de viande dans une braisière en prenant soin de parsemer chaque couche de lardons et d'oignons. Saupoudrez de chapelure. Arrosez de cidre jusqu'à affleurer la viande. Complétez évent. avec un peu d'eau. Braisez à couvert 1 1/2 à 2 h. Entretemps, détachez la viande avec une spatule du fond de la braisière. Ajoutez un peu d'eau en cas de besoin. Sortez la viande de la sauce en mettez-la au chaud à couvert. Incorporez la crème à la sauce et réduisez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Dressez la viande sur des assiettes et nappez-la de sauce. :wink: Accompagnez avec par ex : des carottes étuvées.