Noix de veau glacée aux marrons


	Noix de veau glacée aux marrons Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 21/10/2007 à 04h48 Bonjour Ingrédients : 4 pers 800 gr de noix de veau 100 gr de marrons mondés 1 petite carotte pelée, coupée en rondelles 1 petit oignon haché 1 cuil à soupe de beurre 2 à 3 brindilles de thym 2 dl de vin blanc 3 dl de sauce de rôti Sel - poivre - 1 cuil à soupe de beurre pour rôtir Assaisonnez la viande et badigeonnez de beurre. Faites saisir au milieu du four préchauffé à 220°C 15 mn env. Ajoutez l'oignon, la carotte, les marrons et le thym. Etuvez 5 mn et déglacez au vin blanc. Ajoutez la sauce de rôti et braisez 1 h env. Découvrez la cocotte durant les 15 dernières minutes et arrosez de jus de cuisson toutes les 5 mn. Sortez la viande et réservez-la au chaud à couvert. Rectifiez l'assaisonnement des marrons. Coupez la noix de veau glacée en tranches et garnissez de marrons. :plateau: :faim: Accompagnez de spätzlis