Fleurs de pommes


	Fleurs de pommes Posté par Lina dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 14/10/2007 à 05h32 Bonjour Ingrédients : 6 enfants Emporte-pièce en forme de fleur Fleurs 4 pommes 75 gr de sucre 1 dl de jus de pomme Env. 20 grains de raisins rouges (frais), coupés en 2, épépinés Crème 1 tube de lait condensé sucré (250 gr) 250 gr de séré mi-gras (fromage blanc mi-gras) 1 citron, zeste râpé et jus 1,8 dl de demi-crème, fouettée Evidez les pommes, coupez en rondelles de 5 mm env. Découpez des fleurs de différentes tailles avec des emporte-pièce. Dans une poêle large, faites caraméliser le sucre. Ajoutez les pommes, étuvez brièvement. Déglacez avec le jus de pomme, couvrez aussitôt. Etuvez à feu doux en tournant de temps en temps les pommes 4 à 5 mn. Otez le couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait la consistance d'un sirop. Laissez refroidir dans le sirop. Crème : mélangez bien le lait condensé, le zeste et le jus de citron. Ajoutez le séré, incorporez délicatement la crème fouettée. Versez la crème dans des assiettes à dessert. Disposez 3 à 4 pommes sur la crème, décorez :faim2: