Quiche automnale


	Quiche automnale Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 09/10/2007 à 08h46 Bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte 200 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 75 gr de beurre froid en morceaux 3/4 dl d'eau Ou de la pâte à gâteau du commerce 300 gr de viande hachée (boeuf/porc) 1 oignon haché 200 gr de poireaux en lanières 200 gr de carottes râpées grossièrement 200 gr de céleri râpé grossièrement 1 cuil à café de sel - un peu de poivre 1 bouquet de persil haché 120 gr de fromage en petits dés Huile Liaison 2 1/2 dl de crème à café 2 oeufs 1 cuil à café de maïzena 1/4 cuil à café de sel - un peu de poivre Pâte : mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et travailler du bout des doigts. Mettez l'eau et rassembler pour obtenir une pâte molle (ne pas pétrir). Aplatissez la pâte et mettez au frais à couvert 30 mn env. Abaissez ensuite la pâte en rond, disposez dans la plaque (env. 32 cm de diamètre), piquez à la fourchette. Garniture : dans une poêle, faites chauffez de l'huile. Saisissez la viande env. 2 mn, retirez. Ajoutez évent. un peu d'huile, faites suer l'oignon brièvement. Ajoutez les poireaux, les carottes, le céleri, faites suer env. 5 mn. Ajoutez la viande, assaisonnez et laissez refroidir. Incorporez les dés de fromages. Liaison : mélangez bien la crème, les oeufs et la maïzena, assaisonnez. Répartissez la garniture sur le fond de la quiche. versez la liaison dessus. Mettez à cuire au niveau inférieur du four préchauffé à 200°C 45 mn env. Couvrez la quiche avecd une feuille d'aluminium pendant les 10 dernières minutes. :faim2: :faim2: