Conseil : tout sur le raisin de table + Gelée de raisin


	Conseil : tout sur le raisin de table + Gelée de raisin Posté par Lina dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 03/10/2007 à 15h28 Bonjour Croquant, la peau fine et peu de pépins, telles sont les qualités du bon raisin de table. Il nécessite un climat particulièrement doux, car il est plus sucré et plus gros que le raisin de cuve. Rouge ou blanc, rond ou ovale, il est toujours bon pour la santé. Conservation Une fois le raisin cueilli, la maturation s'arrête. La température idéale étant comprise entre 5°C et 7°C. le bac à légumes ou une cave fraîche sont les meilleurs endroits pour le conserver. Son emballage doit laisser l'air afin que le raisin puisse respirer et ne pourrisse pas. Dans ces conditions, il se conserve env. 2 semaines. Rinçage Ne laver le raisin qu'avant consommation en le passant sous l'eau tiède. Bien écarter les grains serrés pour que l'eau passe partout. La fine pellicule recouvrant souvent le raisin n'est pas due aux insecticides contrairement à l'idée reçue. C'est une protection naturelle qui se forme avec les forts écarts de température entre le jour et la nuit durant la maturation. Combinaisons A lui seul, le raisin est déjà un régal sain, mais il se combine de diverses façons : avec le fromage, comme fond de tarte, avec des salades telles les endives ou la barbe de capucin, ou encore avec d'autres fruits dans une salade de fruits automnale. GELEE DE RAISIN Coupez grossièrement le raisin blanc ou noir et chauffez, portez à ébullition env. 10 mn. Egouttez le jus à travers un torchon. Moins la pulpe de fruits est pressée, plus le jus, et de fait la gelée, seront clairs. Mélangez 1 sachet de pectine à 2 cuil à soupe de sucre, ajoutez 1 litre de jus et portez à ébullition tout en remuant. Ajoutez 1 kg de sucre, cuisez à gros bouillons 3 à 4 mn. Remplissez des bocaux préchauffés et fermez-les. Pour solidifier la gelée, n'ajoutez que 750 ml de jus. Laissez reposer les grains de raisin noirs 1 nuit pour que le colorant se dissolve.


	Conseil : tout sur le raisin de table + Gelée de raisin Posté par phenix dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 03/10/2007 à 20h08 :lol: J'adore le raisin ! C'est pour cela peut être que l'on dit de moi (parfois ) que j'ai un grain ... :mrgreen:


	Conseil : tout sur le raisin de table + Gelée de raisin Posté par Annie dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 12/10/2007 à 09h10 C'est la saison du raisin! Alors pourquoi pas un verre de jus frais tous les jours!; c'est facile à faire! C'est parait il l'"élixir de santé" de nos ancêtres du sud! Bonne journée à tous.


	Conseil : tout sur le raisin de table + Gelée de raisin Posté par marie29 dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 12/10/2007 à 14h12 merci lina c est super bon le raisin :D